Recette

  1. salade de mesclun picvert, poulet mûres
    Salade de mesclun poulet mûres

    Faites griller les blancs de poulet 10 minutes dans une poêle bien chaude. Salez, poivrez.

    Coupez-les en fines lamelles. Réservez.

    Rincez le mesclun à l'eau claire.

    Composez la vinaigrette (mélangez huile d'olive, vinaigre de framboise, moutarde, ail, sel et poivre).

    Répartissez le mesclun dans 4 assiettes et assaisonnez de 2 cuillères à soupe de vinaigrette.

    Disposez les lamelles de blanc de poulet et ajoutez 4 ou 5 mûres par assiette.

     

    Recette élaborée par le Chef Lanotte du Chateau de Rilly.

    Entrée
    Ingredients
    Pour 4 personnes
    Facile à réaliser
    Préparation:
    20 min
    Cuisson:
    10 min
    • 400 g de mesclun
    • 250 g de mûres
    • 4 blancs de poulet
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 gousse d'ail finement hâchée
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre
    Our Tip
    « Déclinez cette recette avec des groseilles à la place des mûres. »